Essbare Blumen elegante Art, Vorspeisen aufzupeppen

Wenn Ihre Gäste fragen, was es zum Abendessen gibt, sagen Sie ihnen Ringelblumen, Stiefmütterchen und Kapuzinerkresse. Wir alle kennen Kräuter in unseren Speisen und jetzt sehen wir, wie essbare Blumen – die in den viktorianischen Tagen eine große Sache waren – wieder in Mode kommen. Es erweist sich als mehr als eine vorübergehende Modeerscheinung.



Viele innovative Köche und Hobbyköche garnieren ihre Vorspeisen mit Blumenblüten für einen Hauch von Eleganz. Bei der Verwendung essbarer Blumen ist es wichtig, das Gericht einfach zu halten, damit Sie den zarten Blumengeschmack genießen können.



Deborah Cospella ist eine zertifizierte Köchin, die essbare Blumen in ihren Vorspeisen verwendet. Sie zeigt Ihnen um 14:30 Uhr Blumen für Ihren Gaumen und zeigt Ihnen, wie man sie verwendet. Samstag im Springs Preserve, 333 S. Valley View Blvd. Rufen Sie 822-7786 an, um Ihren Sitzplatz zu reservieren und zu Planungszwecken, damit die Gäste die Vorspeisen probieren können.



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Die Zunahme essbarer Blumen in unseren Mahlzeiten geht einher mit dem Aufkommen der Bio-Health-Food-Bewegung. Wir möchten unsere eigenen frischen Produkte essen und anbauen, anstatt minderwertiges Fastfood und kommerziell hergestellte Zutaten aus Hunderten von Kilometern Entfernung zu sich zu nehmen.

Blumen sind lecker, frisch und könnten nicht lokaler sein, als wenn sie direkt aus Ihrem Garten kämen. In Buchhandlungen tauchen Kochbücher auf, die zeigen, wie man Blumen zum Essen verwendet, anstatt nur ihre Schönheit zu genießen.



Der Anbau essbarer Blumen ist dasselbe wie der Anbau von Blumen zu Zierzwecken. Diese lästigen Pflanzen lieben einen gut durchlässigen, offenen, bröckeligen Boden, der unter einer Mulchdecke versteckt ist, um sie den Winter über warm zu halten. Die Wärme sorgt dafür, dass sie in den kälteren Monaten Blumen produzieren. Mulch spart auch Feuchtigkeit, reduziert Unkraut und reduziert das Spritzen von Erde auf Ihre gewünschten Blumen.

Lassen Sie uns direkt zur Ernte dieser ungewöhnlichen Esswaren übergehen.

Der Geschmack variiert aufgrund der Wachstumsbedingungen und Sorten, also erwarten Sie andere Geschmäcker, als Sie es vielleicht gewohnt sind. Machen Sie Ihren eigenen Geschmackstest, bevor Sie große Mengen Blumen ernten; Sie müssen möglicherweise warten, bis sie fertig gereift sind. Vermeiden Sie Blumen, die nicht vollständig geöffnet sind, und entsorgen Sie diejenigen, die ihre Blütezeit überschritten haben. Für den besten Geschmack ist es am besten, früh am Morgen zu ernten. Wenn Sie mehr ernten, als Sie benötigen, legen Sie die Blumen in Plastiktüten mit feuchten Papiertüchern und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, um ihre Qualität zu erhalten.



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Pollen kann den wahren Geschmack einer Blume ruinieren, also entferne die Stempel und Staubblätter. Es verringert auch die Wahrscheinlichkeit von allergischen Reaktionen. Entfernen Sie die Kelchblätter aller Blumen außer Bratschen, Johnny-Jump-Ups und Stiefmütterchen. Die weiße Basis von Blütenblättern wie Chrysanthemen, Dianthus, Ringelblumen und Rosen schmeckt bitter, also entfernen Sie die weiße Basis.

Sie können frische Blumen auch für die spätere Verwendung aufbewahren, wenn Sie sie in luftdichten Behältern an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Vermeiden Sie dunkle Blütenblätter, da diese dazu neigen, noch dunkler zu werden.

Blumen können schnell verderben. Sie welken oder werden matschig, wenn sie zu lange gekocht oder in schweren Saucen ertränkt werden. Viele Rezepte erfordern das Hinzufügen von Blumen kurz vor dem Servieren Ihrer Mahlzeit.

Beachten Sie, welche Pflanzen Sie anbauen können, um ihre Blüten zu genießen: Anis, Artischocke, Borretsch, Ringelblume, Kerbel, Schnittlauch, Koriander, Taglilie, Knoblauch, Gartenmama, Ysop, Lavendel, Kapuzinerkresse, Erbse, Ananas-Guave, Okra, Oregano, Stiefmütterchen, Rosmarin, Rose von Sharon, Salbei, Schnappdrache, Kürbis, Sonnenblumenthymian, Tulpe, Viola und Yucca.

Drei sehr wichtige Dinge, die Sie sich merken müssen: 1. Nicht jede Blume ist essbar. Tatsächlich können manche Blumen krank machen. 2. Verwenden Sie niemals Pestizide auf Pflanzen, die Sie essen möchten. 3. Verwenden Sie Blumen sparsam, da es zu Verdauungsproblemen kommen kann, wenn Sie zu viel konsumieren.

Hier sind einige Ideen für Ihre essbaren Blumenlandschaften:

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■ Stellen Sie Töpfe mit Kräutern und Blumen auf Ihre Terrasse, um sich zu bewegen und zu zeigen. Wachsen Sie sie in hängenden Körben.

■ Züchten Sie Kapuzinerkresse, Bratschen oder Ringelblume und verwenden Sie Blumen in Salaten.

■ Bauen Sie Rotkohl mit den traditionellen grünen Sorten an.

■ Pflanzen Sie bunte Pfeffersorten neben Blumen.

■ Stecken Sie Salat oder anderes kurzlebiges Gemüse in ein Blumenbeet.

■ Probieren Sie Regenbogen-Mangold mit Ihren Ringelblumen.

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■ Bauen Sie Schnittlauch mit Tulpen um den Briefkasten herum.

Die folgenden Pflanzenkombinationen funktionieren gut:

■ Gelockte Petersilie und gelbe Stiefmütterchen (Bratschen).

■ Roter Blattsalat mit gelben und orangefarbenen Ringelblumen.

■ Zwerggrünkohl mit staubigem Müller und Dianthus.

Linn Mills schreibt jeden Sonntag eine Gartenkolumne. Sie erreichen ihn unter linn.mills@springspreserve.org oder rufen Sie ihn unter 822-7754 an.