Blackstone Grillen ist eine der großartigen Freizeitbeschäftigungen im Sommer, aber jetzt erweitert das Grillen die Freuden des Kochens im Freien.Das neueste Mantra für Outdoor-Köche ist Grillen. Die innovative Technologie der Outdoor-Grillplatte ermöglicht es Köchen, vom Frühstück über das Mittagessen bis zum Abendessen mit Desserts und Snacks zwischendurch zu gehen. Lebensmittel, die auf einem traditionellen Grill niemals zubereitet werden könnten, werden jetzt im Freien zubereitet, darunter Eier, gegrillter Käse, Pfannengerichte, Käsesteaks, Quesadillas und delikater Fisch – oder probieren Sie sogar die Zubereitung nach Teppanyaki-Art.
Griddeln ist leicht zu erlernen. Eine Grillplatte ist außerdem leicht zu reinigen, verfügt über unabhängig gesteuerte Heizzonen, lässt sich leicht zum Heckklappen und Camping transportieren und ist praktisch für diejenigen mit begrenztem Platz im Freien.
Alles, was auf einem typischen Grill zubereitet werden kann, kann auf einer Bratpfanne zubereitet werden, und noch mehr, sagte Nathan Lippy, ein anerkannter Koch und Fernsehpersönlichkeit, der eine Reihe von Rezepten für die Blackstone-Grillplatte entwickelt hat.
Es gibt nicht viel, was man beim Kochen auf einer Grillplatte nicht tun kann, sagte er. Ich liebe es, wenn meine Familie am Wochenende vorbeikommt und alle Hunger aufs Frühstück haben. Normalerweise beschränke ich mich darauf, etwa sechs Pfannkuchen gleichzeitig auf meinem herkömmlichen Küchenherd zuzubereiten. Aber auf (Blackstones) 36-Zoll-Grillplatte kann ich in weniger als fünf Minuten bis zu 40 Pfannkuchen backen. Und neben den Pfannkuchen gibt es Rösti und Speck.
Grillplatten bestehen aus kaltgewalztem Stahl mit Edelstahlbrennern. Sie verwenden Propan und haben elektrische Druckknopfzünder. Es gibt eine Reihe von Größen von 17 Zoll zum Heckklappen und Picknicken bis zu einer 36-Zoll-Vier-Brenner-Grillplatte. Sogar die größeren Einheiten haben Ständer mit industrietauglichen Lenkrollen und klappbaren Beinen für einen einfachen Transport.
Die Zubereitung einer Grillplatte vor dem ersten Gebrauch beginnt mit dem Würzen.
Das erste, was Sie tun müssen, ist die Oberfläche mit Seifenwasser zu reinigen und dann vollständig zu trocknen, sagte Lippy. Dies dient dazu, Reise-, Lager- oder Lieferrückstände oder Staub zu entfernen. Drehen Sie alle vier Brenner auf hohe Hitze und reiben Sie eine dünne, glatte Ölschicht über die gesamte Oberfläche der Grillplatte einschließlich der Seitenwände. Ich verwende Leinsamenöl, weil es eine härtende Eigenschaft hat, die es ideal für die ersten Schichten dieses Würzprozesses macht. Die meisten Öle werden jedoch gut funktionieren.
Wenn das Öl in etwa 10 Minuten einen Rauchpunkt erreicht hat, lassen Sie es rauchen, bis der Rauch aufhört. Dies ist die Ölbindung mit dem Stahl. Wiederholen Sie den Vorgang noch dreimal. Jetzt sind Sie bereit zu kochen.
Wenn es Zeit zum Aufräumen ist, halten Sie die Grillplatte heiß und bedecken Sie sie mit Wasser. Lassen Sie das Wasser kochen und schieben Sie Speisereste von der Grillplatte in die Fettwanne. Wischen Sie die Oberseite trocken und bestreichen Sie sie mit einer dünnen Ölschicht, um sie vor Rost zu schützen.
Lippy sagte, je mehr eine Person auf einer Grillplatte kocht, desto mehr spiegelt es den Koch- und Würzstil dieser Person wider. Und weil es nie ein offenes Feuer gibt, entsteht auch nie Rauch, was es den Gästen bequem macht, beim Chefkoch herumzuhängen und sich zu unterhalten.
Die (Blackstone) Grillplatte verfügt über einen H-Stil-Brenner, der eine gleichmäßige Wärmeverteilung für ein optimales Garen über die gesamte Grillplatte bietet, sagte Lippy. Sie müssen sich also keine Sorgen um Totpunkte oder Hot Spots machen. Seine flache Oberfläche bietet so viele neue Möglichkeiten, Speisen anders als auf einem Grill zu kochen und zuzubereiten.
Eine meiner schuldigen Freuden ist es, in ein kleines Diner für einen Hamburger zu gehen, wo sie flach zerschlagen und gekocht werden, bis sie einen knusprigen Rand haben. Das kannst du auf einer Grillplatte machen.
Als sie auf den Markt kam, wurde die Grillplatte hauptsächlich für Pfannkuchen und Frühstück verwendet. Aber es wird heute wegen seiner Vielseitigkeit und Portabilität den ganzen Tag über verwendet.