Pizzaöfen im Freien machen guten Kuchen

  Getty Images Für Pizza-Enthusiasten bieten holzbefeuerte Steinöfen die authentischste Pizza. Getty Images Für Pizzaliebhaber bieten holzbefeuerte Steinöfen den authentischsten Holzofengeschmack  Chicago Brick Oven von Proficient Patios  Forno Bravo Pizzaofen von Proficient Patios  Forno Bravo Pizzaofen von Proficient Patios

Als Lelia und Frank Friedlander vor fünf Jahren ihr Haus im nordwestlichen Tal kauften, wollten sie genügend Quadratmeter, um bequem leben zu können. Sie benötigten auch zusätzlichen Platz im Innen- und Hinterhof, um ihr Geschäft TuffSkin zu betreiben, das sich auf den Oberflächenschutz von Arbeitsplatten aus Stein spezialisiert hat. Alle diese Kästchen waren sozusagen angekreuzt; Eine Annehmlichkeit, die mit dem Haus geliefert wurde – ein holzbefeuerter Pizzaofen im Hinterhof – hat der Familie (und dem Unternehmen) jedoch mehr Freude bereitet als erwartet.



„Ich würde sagen, es war ein nettes Sahnehäubchen, nicht wirklich ein Grund, das Haus zu kaufen, aber wir genießen es auf jeden Fall“, sagte Lelia.



Die Friedländer veranstalten Firmen- und Familienfeiern in ihrem Haus, und die große Attraktion ist oft der lodernde 800-Grad-Außenofen. Sie stellen häufig Teig, Käse und Marinara-Sauce bereit und fordern Familie, Freunde und Mitarbeiter heraus, ihre Lieblings- oder kreativsten Beläge mitzubringen. Pizza-Meisterwerke sind in wenigen Minuten fertig, und ihr Sohn Jake hat die Rolle des Pizzabäckers in der Familie übernommen.



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„Wir haben im Laufe der Jahre definitiv viel über Pizza gelernt“, sagte Jake, „und ich weiß, dass wir mit unserem eigenen Ofen einige der besten Pizzas gebacken haben, die wir je gegessen haben. Es braucht viel Zeit, um es aufzuheizen, aber es schmeckt so gut und jetzt haben wir dieses gemeinschaftliche Element auch bei uns zu Hause.“

Wenn Sie einen Pizzaofen für Ihren Garten in Betracht ziehen, hier sind einige Überlegungen, bevor Sie eintauchen:



Arten von Öfen, Preise

Grundsätzlich gibt es drei Arten von Pizzaöfen: Gas-, Propan- und Holzofen. Wenn Sie diesen holzbefeuerten Geschmack wirklich wollen, aber nicht die Geduld haben, einen Ziegel- oder Steinofen aufzuheizen (es dauert einige Stunden für die Friedländer), können Sie sich für ein Hybrid-Gasmodell entscheiden, mit dem Sie Holz hineinlegen können ein Edelstahlofen, um den holzbefeuerten Geschmack mit der gasbefeuerten Geschwindigkeit zu geben.

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Wenn Sie ein begrenztes Budget haben und Ihre Zehen in die Erfahrung eintauchen möchten, können Sie eine kleine Mehrstoff- oder gasbetriebene Einheit auf einem Ständer oder Tisch platzieren. Die meisten kochen jeweils eine 12-Zoll- bis 16-Zoll-Pizza. Die Einheiten brauchen etwa 15 Minuten, um auf etwa 800 oder 900 Grad aufzuheizen, und nur ein oder zwei Minuten, um eine echte Pizza zu backen. Einige von einer renommierten Marke wie Ooni sind für nur 400 US-Dollar erhältlich.



Wenn Sie bereits eine Außenküche haben und glauben, dass Sie einen Pizzaofen hinzufügen möchten, oder eine Hinterhofküche bauen und eine einbauen möchten, gibt es viele Arbeitsplatteneinheiten. Ein hochwertiges gasbetriebenes Gerät für eine Hinterhofküche kostet etwa 1.200 US-Dollar, sagte Keith Rose, Einzelhandelsverkaufsleiter für Proficient Patios in Las Vegas.

„Sie können einige nette bekommen, die im Bereich von 1.500 bis 2.500 US-Dollar großartig funktionieren“, fügte er hinzu.

Rose, die seit fast 20 Jahren Hinterhofküchen baut, vertraut auf anerkannte Marken wie Ooni, Summerset, Chicago Brick Oven und Forno Bravo.

Hochwertige Öfen halten die Hitze länger. Hersteller verwenden einzigartige Betonmischungen für Ziegelofenstile, Stahlkonstruktionen und proprietäre Fliesen- und Mörteldesigns, um die Leistung und Ästhetik zu erzielen, die ihrem Publikum dient. Einige kundenspezifische Forno Bravo-Öfen ermöglichen es Ihnen beispielsweise, bis zu 200 Pizzen in einer Stunde zu backen. Je nach Qualität und Marke gibt es eine große Auswahl zwischen 2.500 und 10.000 US-Dollar.

Für Pizza-Enthusiasten bieten holzbefeuerte Steinöfen den authentischsten Holzofengeschmack, fügte Rose hinzu. Der Nachteil ist, dass sie am teuersten sind und einiges an Aufräumarbeiten erfordern.

„Holzbefeuerte Geräte sind im Allgemeinen größere Einheiten und sie geben Ihnen zweifellos den besten Geschmack“, betonte Rose. „Viele Leute in Vegas suchen nach etwas Praktischem, daher sind die kleinen Arbeitsplatten – Propangas oder Gas – beliebt. Man muss kein Holz kaufen, man muss nicht hinterher aufräumen und die Pizzaqualität ist trotzdem sehr gut.“

Grundlagen der Gartenküchengestaltung

Wenn Sie eine Außenküche bauen möchten und einen Pizzaofen dafür in Betracht ziehen, sollten Sie einige Designgrundlagen im Hinterkopf behalten, fügt Greg Sample hinzu, ein Landschaftsdesigner bei CenterPoint Landscaping in Las Vegas. Zu den Grundlagen einer guten Gartenküche gehören für ihn ein hochwertiger Vier-Flammen-Grill, Schatten, viel Arbeitsfläche und Beleuchtung.

Pizzaöfen sind ein Hingucker und die Qualität ist ausgezeichnet, aber sie können auch eine Neuheit sein, die zu wenig genutzt wird. Es ist also wichtig zu überlegen, ob es die richtige Wahl für Sie ist. Spülen und Kühlschränke sind auch Hinterhofgeräte, die in der Regel nicht ausgelastet sind und die Kosten möglicherweise nicht wert sind, wenn Sie ein begrenztes Budget haben, sagte er.

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Wenn Sie sich für einen Grill und einen Pizzaofen entscheiden, vermeiden Sie einen häufigen Fehler, sagte der Küchendesign-Profi. Ein Pizzaofen muss möglicherweise etwas höher stehen, um den Zugang zu erleichtern, aber halten Sie die Thekenhöhe gleich. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, höhere Bartheken in das Design einzumischen.

„Wenn Sie Menschen dienen, möchten Sie eine einzige feste Oberfläche, damit die Menschen teilen können, was Sie für sie gemacht haben. … Wenn Sie unterschiedliche Größen haben, kann dies ein Hindernis sein “, sagte er.

Denken Sie bei der Raumgestaltung auch an das Dreieck zwischen Kühlschrank, Spüle und Herd in Ihrer Indoor-Küche. Die gleichen Regeln gelten für die Outdoor-Küche, auch wenn Sie anstelle von Kühlschrank und Spüle einen Grill und einen Pizzaofen haben können.

Beispielsweise stellen Sie möglicherweise fest, dass Sie sich häufig zwischen einem Eisbehälter oder einer Küchenschublade, dem Pizzaofen und dem Servierbereich bewegen. Gegenstände und Geräte müssen in unmittelbarer Nähe und leicht zugänglich sein.

„Wenn wir einen Raum entwerfen, müssen Sie sich für uns vorstellen, wie sich die Person zwischen den Gegenständen, die wir in der Außenküche installiert haben, hin und her bewegt“, bemerkte Sample. „Sie wollen auch wissen, ob sie Links- oder Rechtshänder sind. Das kann Einfluss darauf haben, wo Sie Geräte aufstellen.“

Letztendlich hängt die Entscheidung, in einen Pizzaofen zu investieren, wahrscheinlich von drei Dingen ab: Ihrem Budget, wie oft Sie den Ofen nutzen und wie leidenschaftlich Sie Pizza sind.

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„Pizzaöfen faszinieren die Leute, besonders wenn sie sie in unserem Ausstellungsraum sehen“, sagte Rose. „Ich sage ihnen: ‚Ehrlich gesagt, die Pizza wird sehr, sehr gut schmecken.‘ Das sind keine Artikel, die man in einem großen Laden aus dem Regal kauft. Es kommt nur darauf an, was Sie ausgeben möchten und ob es wirklich die richtige Wahl für Sie ist.“