Zimmerservice in Strip-Hotels: Sie wollen es, sie bringen es

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Das Four Seasons ist kein Barbecue-Rib-Joint.



Aber das war egal, als ein Gast den Zimmerservice des Hotels anrief und vor kurzem Rippchen bestellte. Anstatt ihm zu sagen, dass dies keine Option auf der Speisekarte war, holte ein Mitarbeiter ein Rippchen von einem lokalen Restaurant ab und brachte es auf das Zimmer des Mannes, sagt Mark Hellrung, der General Manager des Hotels.



In der Vergangenheit wäre das eine ungewöhnliche Anfrage für den Zimmerservice gewesen, wenn er überhaupt vom Zimmerservice ausgefüllt wurde, sagt Hellrung.



Nicht mehr. Strip-Resorts haben den Zimmerservice auf ein neues Niveau gehoben, einen, der den Service eines Concierge kombiniert, ein Erlebnis, das mit einem gehobenen Restaurant mithalten kann, und einem kann man nicht sagen. Du willst es? Der Zimmerservice hat es in sich. Und wenn nicht, wird es es schaffen oder erwerben. In einigen Fällen wird sie schneller geliefert als eine Domino-Pizza.

Im vergangenen Monat hat Four Seasons landesweit ein Express-In-Room-Dining-Programm eingeführt, das verspricht, den Zimmerservice innerhalb von 15 Minuten nach der Bestellung bereitzustellen. In größeren Resorts, wie dem Four Seasons hier, beträgt die Lieferzeit 20 Minuten, merkt Hellrung an. Server haben eine größere Entfernung von der Küche zum Hotelzimmer, daher die zusätzlichen fünf Minuten.



Das Express-Menü, das von 10 bis 18 Uhr erhältlich ist, sei auf Gästewunsch entstanden, sagt Hellrung. Es bietet eine Auswahl an Produkten – Sandwiches, Suppen, Salate, Eierspeisen – die innerhalb von 20 Minuten frisch zubereitet und aufs Zimmer geliefert werden können. Das Resort bietet auch seinen regulären Zimmerservice rund um die Uhr an.

Die Lieferzeit ist für Gäste immer kritisch, insbesondere das Frühstück, sagt Hellrung. Am Abend ist es wichtig, aber es ist wichtig, dass Sie es beim Frühstück richtig machen.

Um den Zimmerservice noch bequemer zu machen, plant Four Seasons die Veröffentlichung einer Zimmerservice-App für Smartphones und Tablet-Computer, sagt Hellrung.



Vor zwei Jahren führte Caesars Palace ein Pilotprogramm ein, mit dem Gäste den Zimmerservice per SMS bestellen können. Es war so erfolgreich, sagt der Director of Resort Operations Tommy Harris, dass es zu einer Smartphone- und Tablet-App namens Octavius ​​Tower App führte, die am 2. Januar auf den Markt kam.

Es ermöglicht Gästen, die im Octavius ​​Tower übernachten, das Zimmerservice-Menü anzuzeigen und ihre Bestellung von ihrem Smart-Gerät mit ihrer Zimmernummer aufzugeben. Wenn sie also eine Show verlassen und in ihrem Zimmer zu Abend essen möchten, können sie ihre Bestellung aufgeben und einen Großteil der Wartezeit vermeiden, sagt Harris.

Es bietet eine Bequemlichkeit, nach der Gäste gefragt haben, sagt Harris. Bis Mitte des Jahres plant Caesars, die App flächendeckend auszurollen.

Express-Optionen sind jedoch nur eine von mehreren Änderungen beim Zimmerservice auf dem Strip, sagen Hotelvertreter. In den letzten fünf Jahren hat es sich von einer etwas starren, nicht aufregenden Mahlzeit zu einer luxuriösen Annehmlichkeiten auf dem Zimmer entwickelt.

Menüs wurden erweitert. Vollständig angepasste Mahlzeiten und Ersatzprodukte sind jetzt die Norm. Wenn Sie früher ein Stück Fisch bestellten, gab es bestimmte Beilagen wie Reis und gedünsteten Brokkoli. Die heutigen Menüs sind frei gestaltet, sagt Edmund Wong, Küchenchef für Speisen und Getränke bei Bellagio. Wenn Sie Brokkoli nicht mögen, bestellen Sie ihn nicht. Wenn Sie möchten, können Sie Fisch mit Pommes und einer Ofenkartoffel bekommen.

Der Zimmerservice ist zu dem geworden, was Sie möchten, anstatt das, was wir haben, sagt Hellrung.

Es gibt auch eine konzertierte Anstrengung, um in Ihrem Hotelzimmer das gleiche Erlebnis zu bieten, das Sie in einem Gourmetrestaurant haben würden, sagt Wong. Deshalb nennt Bellagio sein Programm In-Room Dining, fügt er hinzu.

Dieser feine Unterschied zwischen Zimmerservice und Speisen auf dem Zimmer hat einen Einfluss auf die Wahrnehmung des Programms durch das Personal, was sich in besserem Essen und besserem Service niederschlägt, sagt Wong. Bellagio verfügt über ein 45-köpfiges Team, das für den Zimmerservice bestimmt ist, vom Besteller bis zum Sous-Chef.

Im Jahr 2011 verzeichnete das Bellagio-Team durchschnittlich 53.073 Bestellungen pro Monat.

Die Lieferzeit für den Zimmerservice im Bellagio beträgt je nach Tageszeit 30 bis 45 Minuten, sagt Wong. Der Schwerpunkt des Hotels liegt auf der Bereitstellung von Fünf-Diamanten-Service im Zimmerrestaurant; Es bietet alles vom Kaviarservice bis zur Peperonipizza.

Wir haben diese Hotelzimmer mit den besten Annehmlichkeiten, sagt Wong. Das Essen im Zimmer ist nicht anders.

In den letzten Wochen hat Bellagio sein Programm geändert, um den Gästen die Möglichkeit zu geben, ihre Bestellungen zu personalisieren. Die Speisekarte hat ein A-la-carte-Feeling und bietet mehr Produkte, mit denen sich die Leute identifizieren, sagt Wong. Das komplette Menü wird auch 24 Stunden täglich angeboten.

Während die Speisekarte Hunderte von Artikeln enthält, bestellen die Leute oft Artikel, die nicht aufgeführt sind. Aber wenn die Küche die Zutaten hat, bereitet sie das Gericht zu, sagt Wong. Einmal bestellte ein Gast einen Gyro, etwas, das Bellagio nicht serviert. Der Koch improvisierte mit Lamm.

Diese erweiterten Optionen im Zimmerservice sind zu etwas geworden, das die Gäste erwarten, sagen Hotelvertreter. Es ist sogar über das Hotelzimmer hinaus in den Flughafen und in die Kongresszentren verlegt worden. Wenn ein Gast es eilig hat, auszuchecken oder an einem Geschäftstreffen teilzunehmen, kann der Zimmerservice normalerweise ein Essen zum Mitnehmen zubereiten. Sowohl Bellagio als auch Four Seasons bieten abgepackte Mahlzeiten an. Bellagio bietet ein handwerkliches Fleisch- und Käsetablett oder Sandwich-Optionen zum Selbermachen, während Four Seasons Sandwiches, Wraps, Hummus und andere Produkte anbietet.

Wir versuchen, Ihr Erlebnis zu verbessern und Sie dann für ein wirklich angenehmes Zimmerservice-Essen einzurichten und in Position zu bringen, sagt Hellrung. Wenn Ihnen gefällt, was Sie bekommen, ist es wahrscheinlicher, dass Sie es morgen haben. Wir möchten, dass der Zimmerservice so besonders ist, dass die Gäste sagen: 'Lass uns das wiederholen.'

Kontaktieren Sie die Reporterin Sonya Padgett unter
oder 702-380-4564.
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