Rosmarin zum Kochen ist anders als der Rosmarin, der Ihren Garten schmückt

Beschneide deinen Rosmarin einmal im Monat, wenn du die Größe eines Strauches behalten möchtest. HÖFLICHKEITBeschneide deinen Rosmarin einmal im Monat, wenn du die Größe eines Strauches behalten möchtest. HÖFLICHKEIT

Q: Zum Kochen verwende ich Rosmarin, den ich im Laden kaufe. Es ist teuer und duftet nicht lange, wenn ich nicht alles verwende. Ich möchte Rosmarin in unserem Garten anpflanzen, damit ich ihn in meiner Küche verwenden kann. Gibt es einen Unterschied zwischen Rosmarin, der zum Kochen verwendet wird, und Rosmarin, der im Landschaftsbau verwendet wird?

ZU: Es gibt verschiedene Rosmarinsorten, aber die meisten werden eher für die Landschaftsgestaltung als für das Kochen ausgewählt. Viele der Landschaftssorten haben einen horizontalen oder liegenden Wuchs. Diese Landschaftssorten können jedoch auch zum Kochen verwendet werden. Aber zum Kochen ausgewählte Sorten sind in der Regel aufrecht und haben oft einen höheren Ölgehalt. Aufrechter Wuchs ist einfacher zu ernten.



Der Anbau von Rosmarin als Kraut unterscheidet sich vom Anbau von Rosmarin als Landschaftspflanze. Beim Rosmarin als Kraut gelten zwei Eigenschaften als wünschenswert: aufrechter saftiger Blatt- und Stängelwuchs und ein hoher Ölgehalt.



Um Rosmarin zum Kochen anzubauen, forcieren Sie neues Wachstum mit Stickstoffdünger und ernten Sie, bevor Blumen produziert werden. Selten wird Rosmarin bei der Verwendung als Kraut zum Blühen gelassen, aber das neue Wachstum wird getrocknet oder frisch verwendet. Beim Verkauf auf Bauernmärkten können Blumen angebracht werden.

Das beste Öl kommt aus Rosmarinblüten. Die meiste kommerzielle Ölproduktion erfolgt jedoch aus Blättern und Stängeln, die mehr Öl produzieren, aber es ist dem in den Blüten produzierten Öl unterlegen. Die gleiche Technik wird verwendet, außer dass Düngemittel mit hohem Phosphorgehalt verwendet werden, um die Ölproduktion zu verbessern, und die Ernte erfolgt, wenn Blüten vorhanden sind, um Öl von höherer Qualität zu erhalten.



Einige der besseren Sorten zum Kochen sind Benenden Blue, Flora Rosa, Tuscan Blue, Mallorca Pink, Arp, Albiflorus, Huntington Carpet, McConnell's Blue, Irene, Holly Hyde und Hill Hardy, um nur einige zu nennen.

Q: Wann ist die beste Zeit, um einen Rosmarinstrauch zu beschneiden? Unser Rosmarinstrauch ist zu groß geworden. Ich möchte es auf etwa die Hälfte seiner aktuellen Größe reduzieren. Auch Vorschläge, wie ich es beschneiden sollte, wären sehr dankbar.

ZU: Wenn Sie ihn einmal im Jahr beschneiden, ist jetzt ein guter Zeitpunkt. Wenn Sie es als Hecke beschneiden oder es unter irgendeiner Größenkontrolle halten müssen, dann schneiden Sie es einmal im Monat. Wenn Sie es zum Kochen beschneiden, schneiden Sie es jetzt zurück, lassen Sie es nachwachsen und ernten Sie das neue, saftige Wachstum, bevor es blüht.



Sie haben ein paar Alternativen für eine überwucherte Pflanze. Eine besteht darin, die Pflanze in Bodennähe zu schneiden und sie aus 2 Zoll langen Stielen nachwachsen zu lassen. Beschneiden Sie es jetzt oder kurz bevor neues Wachstum beginnt.

Eine andere Methode, um seine Größe zu reduzieren, erfordert mehr Sorgfalt. Verfolgen Sie den längsten Zweig des Strauches innerhalb der Pflanze und entfernen Sie ihn dort, wo er auf einen Hauptzweig trifft. Lassen Sie keinen Stumpf. Wählen Sie zwei oder drei andere lange Äste auf der Innenseite aus und führen Sie die gleichen Schnitte durch. Schneiden Sie alle paar Jahre oder wenn es zu groß wird.

Ihre dritte Alternative besteht darin, die Pflanze durch etwas zu ersetzen, das nicht so groß wird.

Düngen Sie nach dem Beschneiden wie gewohnt, um neues Wachstum zu fördern. Eine Düngergabe im Jahr ist alles, was Sie brauchen, es sei denn, Sie bauen es als Kraut an, das häufig geerntet werden muss. Wenn Sie zu viel Dünger auftragen, werden der Ölgehalt und der Duft verdünnt.

Wenn Sie häufig ernten, düngen Sie alle sechs bis acht Wochen leicht mit einem ausgewogenen Dünger mit Stickstoff und Phosphor. Oder tragen Sie Ihren Lieblingskompost auf die Basis der Pflanze auf und erzielen Sie spektakulärere Ergebnisse.

Q: Ich habe einen vernachlässigten Liguster, der seinen Platz überwuchert hat. Wann und wie weit sollte ich ihn zurückschneiden und seine Form behalten? Mein Nachbar hat vor einigen Jahren einen zurückgeschnitten und er kam überhaupt nicht zurück.

ZU: Japanischer oder Wachsblättriger Liguster wächst langsam nach, nachdem er beschnitten wurde. Wenn es tief nach innen geschnitten wird, wo es Holz mit größerem Durchmesser gibt, kann es sein, dass es nicht nachwächst.

Ihr Liguster ist überwuchert und erfordert die Entfernung von 12 bis 18 Zoll Wachstum. Es wird sich sehr langsam von einem so starken Schnitt erholen. Es besteht auch die Möglichkeit, dass es sich an einigen Stellen nie wieder erholt.

In Ihrem speziellen Fall ist diese Pflanze einfach aus dem Bereich herausgewachsen, der ihr zugewiesen wurde. Es ist Zeit, es zu entfernen und nach etwas anderem zu suchen.

Q: Meine Rosmarinpflanze hat weiße schaumige Tröpfchen an den Stielen. Ich kann sie wegsprühen, wenn ich mit einem Schlauch wässere, aber sie kehren zurück. Sie scheinen der Pflanze nicht zu schaden, aber was ist das?

ZU: Die weißen schaumigen Tröpfchen werden Speichelkäfer genannt und sind bei Rosmarin üblich. Sie saugen Pflanzensäfte und werden zum Schutz im Speichel vergraben. Sie können mit einem starken Wasserstrahl aus einem Schlauch von der Pflanze gestoßen werden, kehren jedoch schnell zurück.

Sie sind normalerweise eher lästig als ein Problem, es sei denn, Sie bauen Rosmarin als Kraut an. Sie können sich vermehren und in Zukunft zu einem Problem werden, also behalte sie im Auge.

Neemöl und Gartenbauöle bieten eine gewisse Kontrolle von Speichelkäfern, wenn sie direkt auf die Pflanzen gesprüht werden. Sprühen Sie zuerst einen kleinen Teil der Pflanze ein, um sicherzustellen, dass die Öle den Rosmarin nicht beschädigen.

Seifen- und Wassersprays waschen den Speichel ab und lassen diese Ungeziefer ungeschützt. Danach mit einem Insektizidspray wie Pyrethrum, das die Pflanze vor einer erneuten Infektion schützt. Dies muss möglicherweise mehrmals im Abstand von einigen Wochen durchgeführt werden, um sie wieder unter Kontrolle zu bringen.

Q: Mein toskanischer Rosmarin ist in Schwierigkeiten. Es scheint zu sterben.

ZU: Tuscan ist eine schöne aufrechte Rosmarinsorte mit guter Farbe und Dichte, die zum Kochen und ihrem Ölgehalt angebaut wird. Es hat sehr wenige Insekten- und Krankheitsprobleme. Wir werden gelegentlich Blattläuse und Speichelkäfer sehen, aber nichts, worüber man sich übermäßig aufregen könnte.

Rosmarin bevorzugt Böden, die mit Kompost und organischen Oberflächenmulchen wie Holzspänen verbessert wurden. Die Böden müssen gut durchlässig sein. Sie mögen Steinmulch überhaupt nicht und sterben häufig einige Jahre nach der Pflanzung.

Wenn diese Pflanzen sterben, ist dies normalerweise auf Bodenprobleme zurückzuführen. Wurzeln haben aufgrund der schlechten Drainage Schwierigkeiten beim Atmen. Meistens führen diese Bodenprobleme dazu, dass die Wurzeln und der Stängel der Pflanze absterben. Die Pflanze bricht während der Sommerhitze zusammen, weil die Wurzeln abgestorben sind.

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Vermeiden Sie es, Rosmarin an niedrigen Stellen oder an Stellen zu pflanzen, an denen sich Wasser ansammelt. Diese Bedingungen ersticken die Wurzeln. Es ist möglich, an dieser Stelle neu zu pflanzen, aber so viel Erde wie möglich zu entfernen und durch leicht entwässernde Erde zu ersetzen.

Diese spezielle Wurzelkrankheit kann in diesem infizierten Boden verbleiben und zukünftige Probleme verursachen.

Q: Ich habe einen aufrechten Rosmarin, der etwa 4 Fuß groß ist. Es wurde einmal oben und an den Seiten geschoren. Es hat noch nie geblüht. Gibt es eine solche Sorte, die nie blüht oder mache ich etwas falsch mit dieser Pflanze?

ZU: Ich habe noch nie gehört, dass einer nicht blüht. Die meisten Gründe, warum Pflanzen nicht blühen, sind das Pflanzen bei schwachem Licht (Schatten) oder das Scheren kurz vor der Blüte. Normale Blütezeiten sind Frühling und Herbst, aber in warmen Gebieten können sie die ganze Saison über blühen.

Schneiden Sie während der Sommermonate, wenn Sie die Blüten möchten. Stellen Sie sicher, dass es viel Sonne bekommt und pflanzen Sie es nicht im Schatten. Vermeiden Sie Düngemittel mit hohem Stickstoffgehalt, verwenden Sie jedoch Düngemittel, die für andere blühende Pflanzen wie Rosen empfohlen werden.

— Bob Morris ist ein in Las Vegas lebender Gartenbauexperte und emeritierter Professor der University of Nevada. Besuchen Sie seinen Blog unter xtremehorticulture.blogspot.com. Senden Sie Fragen an Extremehort@aol.com .