Erschließe den Anbau von Hopfen

Cooperative Extension Die Forschung an lokal angebautem Hopfen wurde in den letzten drei Jahren im Research Center and Demonstration Orchard der University of Nevada Cooperative Extension in North ...Cooperative Extension Die Forschung an lokal angebautem Hopfen wird seit drei Jahren im Research Center and Demonstration Orchard der University of Nevada Cooperative Extension in North Las Vegas betrieben. Thinkstock Hopfen sind die Blüten der Hopfenpflanze Humulus lupulus. Sie dienen in erster Linie der Stabilisierung des Bieres und fügen entweder bittere, pikante oder zitrische Aromen hinzu.

Hopfen. Auch wenn Sie kein Bierliebhaber sind, verbinden Sie das Wort mit Brauen.



Seit dem 15. Jahrhundert wenden sich Brauer den Hopfenblüten (auch Zapfen oder Strobili genannt) zu, um den Grundzutaten Gerste, Hefe und Wasser Aroma und Bitterkeit zu verleihen. Für Bierpuristen ist Hopfen die erste Wahl, wenn es um die Herstellung eines einzigartigen Biergeschmacks geht. Je nach Sorte verleihen sie jedem Gebräu einen zitronigen, würzigen oder süßen Punsch.



Als Teil der Cannabaceae-Familie, zu der auch Cannabis gehört, eignet sich Hopfen auch hervorragend als Tee, kann wie Spargel gekocht werden und wird von Köchen zum Würzen von Gerichten verwendet. Einige suchen Hopfen sogar wegen seiner antibakteriellen Eigenschaften in pflanzlichen Arzneimitteln, aber Hopfen kann dem eigenen Garten auch eine einzigartige Ästhetik verleihen.



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Ich versuche den Leuten zu betonen, dass es nicht nur darum geht, sein eigenes Bier zu brauen. … Hopfen ist eine echte Neuheit und sieht im Hinterhof hübsch aus, sagte M.L. Robinson, ein Spezialist für den ökologischen Gartenbau, der das University of Nevada Cooperative Extension Research Center and Demonstration Orchard in North Las Vegas beaufsichtigt.

Robinson und sein Forschungsteam haben in den letzten vier Jahren mit dem Anbau von etwa 15 verschiedenen Hopfensorten experimentiert. Sie haben gelernt, dass Hopfen in der Wüste ganz gut wachsen kann. Hier gibt sein Team einige Tipps, wie Sie diese einzigartige Pflanze in Ihrem Garten anbauen können.



Das Heiße und Kalte davon

Hopfen bevorzugt feuchtes, gemäßigtes Klima und wird häufig in Europa und in anderen Vier-Jahreszeiten-Umgebungen wie dem Norden der USA angebaut. Ihre Vegetationsperiode beginnt im Frühjahr und dauert bis in den Sommer. Ihre Zapfen werden zwischen Juni und September geerntet, und jede Sorte, mit der die Genossenschaftserweiterung experimentiert hat, produziert normalerweise etwa 12 Pfund pro Saison.

Forscher von Cooperative Extension sagen, dass bestimmte Sorten in der Wüste gut wachsen. Einige, die gut gelaufen sind, sind:



■ Cascade: Einer der beliebtesten Hopfen von Brauern mit einem mittelintensiven, zitrusartigen Aroma.

■ Zeus: Geeignet für Pale Ales, mit einem schärferen Aroma von schwarzem Pfeffer oder Lakritz.

■ Nugget: Mildes Kräuteraroma mit hohem Bitterwert beim Brauen.

■ Mt. Hood: Würziges, scharfes Aroma, das typischerweise in Oregon angebaut und in Lagerbieren nach US-amerikanischer und deutscher Art verwendet wird.

■ Galena: Oft eine späte Zugabe beim Brauen für diejenigen, die einen intensiven Zitrusgeschmack und ein süßes Aroma suchen.

■ Magnum: Apfel-Pfeffer-Aroma, eine Tochter des Galena-Hopfens.

■ Chinook: Ein würziger Hopfen mit ausgeprägtem Grapefruitaroma.

Schlüssel zum Wachsen

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Hopfenreben werden in der botanischen Sprache eigentlich Reben genannt. Reben sind im Wesentlichen Ranken, die statt Ranken Haare haben.

Hopfenreben wachsen gut entlang eines natürlichen organischen Seils, sagte Robinson. Einige, die ihren Garten verbessern möchten, möchten vielleicht, dass Hopfen entlang eines Spaliers wächst, aber diese Bewegung kann zu inkonsistenten Ergebnissen führen. Bio-Seil bietet immer noch die beste Wachstumsplattform, und wo immer Sie das Seil hängen, wächst die Hopfenrebe glücklich daran.

Sie können Seile bis zur Traufe des Hauses legen. Die Reben werden bis zu 20 Fuß hoch schießen, sagte Robinson.

Hopfen benötigt auch etwa 15 Stunden Sonnenlicht pro Tag, wo das Geben und Nehmen mit der Wüste ins Spiel kommt. Ja, die Wüste liefert leicht diese Menge an Sonne, aber die Intensität der direkten Sonne kann die Pflanze auch verbrennen. Forscher von Cooperative Extension mussten verschiedene Ansätze ausprobieren.

Wenn Sie Hopfen anbauen und einen beträchtlichen Ernteertrag für das Brauen wünschen, haben die Forscher von Cooperative Extension ihren größten Erfolg bei der Verwendung eines Reifenhauses mit 30 Prozent Schattendeckung erzielt. Andere Schattenstrukturen wie Gewächshäuser funktionieren auch.

Wir stellen fest, dass dieser Hopfen (im Reifenhaus) im Frühjahr sprießen wird – etwas früher als die anderen, sagte Robinson.

Wenn Sie Ihre ersten Reben pflanzen, ist der März normalerweise ein guter Monat, um die ersten Anzeichen eines Erwärmungstrends herum. Wenn Sie nicht den Platz haben, um ein Reifenhaus zu bauen, und vielleicht dem Hinterhof einfach eine weinartige Ästhetik hinzufügen möchten, schlägt Robinson eine Ostausrichtung vor, bei der die direkte Sonne hauptsächlich am Morgen scheint und die direkte Nachmittagssonne vermieden wird. Unabhängig von Ihrer Motivation für den Hopfenanbau sollten Sie im ersten Jahr nicht viele Blüten erwarten, sagen Experten, aber im dritten Jahr sollten reichlich Blüten vorhanden sein.

Mit der Menge an Hopfen, die Sie bekommen, werden Sie niemanden aus dem Geschäft bringen, fügte Robinson hinzu. Aber es ist auch ein hübscher Gesprächsstoff.

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Den Hopfen füttern

Robinson schlägt auch vor, den Boden mit Kompost und einer hochwertigen organischen Erde zu ergänzen. Auch in Hochbeeten gedeihen Hopfenpflanzen gut.

Hopfen benötigt auch beträchtlichen Stickstoff, fügte Tamara Wynne, eine wissenschaftliche Mitarbeiterin der UNR Cooperative Extension, hinzu. Das Team verwendet Ammoniumsulfatdünger mit 21 Prozent Stickstoff. Früher wurde Miracle-Gro verwendet, und bei niedrigeren Stickstoffwerten war mehr Düngung erforderlich.

Jetzt (mit Ammoniumsulfat) müssen wir während der Vegetationsperiode nur ein paar Mal düngen, sagte Wynne.

Der Hopfen im Obstgarten der Genossenschaft Extension wird dreimal pro Woche 20 Minuten lang mit einem 5-Gallonen-Strahler pro Stunde pro Pflanze bewässert. Hopfen muss nicht stark gegossen werden – nur etwa 60 Prozent des Wassers, das für Luzerne benötigt wird.

Wenn die Pflanze wächst, ist es wichtig, die drei besten Reben für jedes Seil auszuwählen und den Rest abzuschneiden, betonten Robinson und Wynne. Dies garantiert Ihnen die gesündeste Ernte.

Achten Sie auf Spinnmilben und Blattläuse, die den Pflanzensaft aussaugen können. Wenn sie jedoch gefunden werden, können diese Schädlinge leicht mit Seifenwasser abgewaschen werden.

Südwestliche Sorte, lokaler Brauer

In den letzten drei Monaten haben Forscher von Cooperative Extension mit einer neuen Hopfensorte experimentiert – der Neomexicana – die im Südwesten beheimatet ist und in Arizona, Texas und New Mexico gut gewachsen ist. Es wurde auch im Harvest Wild Hop IPA der Sierra Nevada verwendet.

Ein Teil des Hopfens des Forschungsgartens wurde bereits von der lokalen Brauerei Tenaya Creek verwendet. Chefbrauer Anthony Gibson hat jedes Jahr mehrere Pfund Hopfen aus der Cooperative Extension verwendet, um einigen der Tenaya Creek-Versionen seines 702 Pale Ale Aroma zu verleihen.

Im Obstgarten der Cooperative Extension wird nicht genug Hopfen produziert, um die Blüten während des Kochprozesses zu verwenden, sagte Gibson. Die kleineren Mengen schüttet er in Netzbeutel, die er nach dem Abkochen des Bieres in den Tank legt. Der Hopfen verleiht ihm ein zitroniges Aroma.

Gibson hilft den Forschern auch bei der Bewertung der Qualität des Hopfens, der vor Ort angebaut wird.

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Diese Beziehung hat uns Spaß gemacht. … Wir werden auch verschiedene Früchte aus dem Obstgarten bekommen, sagte Gibson. Wir sind daran interessiert, die Neomexicana auszuprobieren. Ich möchte es ausprobieren, weil wir das noch nie benutzt haben.

Da die Neomexicana im Südwesten beheimatet ist, kann sie laut Wynne genügend Volumen produzieren, um im kommerziellen Maßstab verwendet zu werden.

Die Pflanze gedeiht super gut und sieht sehr vielversprechend aus, fügte Wynne hinzu.