Emily und Küchenchef Alon Shaya von Pomegranate Hospitality entwickeln in Partnerschaft mit Wynn Las Vegas on the Strip ein mediterranes Konzept. (Emily Ferretti)Es hat noch keinen Namen. Es tut haben einen Kochstil – modern mediterran mit nahöstlichen Einflüssen – und einen Ort: die ehemalige Intrigue Lounge im Wynn Las Vegas. Und ein Eröffnungsdatum: Winter 2023
Dieses namenlose Restaurant nimmt im Wynn in Partnerschaft mit Pomegranate Hospitality Gestalt an, das von dem mit dem James Beard Award ausgezeichneten Küchenchef Alon Shaya und der Gastronomin Emily Shaya gegründet wurde. Die Partnerschaft markiert das erste Projekt in Las Vegas für Pomegranate, dessen Portfolio aus Bars und Restaurants in ganz Denver und New Orleans besteht.
Der Koch begann seine Karriere als Praktikant in Vegas. „Die Stadt öffnete mir die Augen für die Möglichkeiten der Gastfreundschaft, inspirierte mich, in großen Dimensionen zu denken, und gab mir das Selbstvertrauen, die Grenzen meines kulinarischen Scharfsinns zu erweitern“, sagte er. „Nach Vegas zurückzukehren und mit Wynn Las Vegas ein Konzept zu entwickeln, fühlt sich surreal an.“
Alon Shaya ist ein Beard-Gewinner in den Kategorien „Best Chef: South“ und „Best New Restaurant“. 2018 veröffentlichte er sein erstes Kochbuch „Shaya: An Odyssey of Food, My Journey Back to Israel“.
Wenden Sie sich an Johnathan L. Wright unter jwright@reviewjournal.com. Folgen @ItsJLW auf Twitter.